Dieses Buch soll einen Kreis von Menschen ansprechen, der keine enge Diätvorschrift sucht, die man in Form feststehender Rezepte bringen kann. Dies ist um so wichtiger, als sonst auch den landschaftlichen Unterschieden in den Eßgewohnheiten nicht genügend Rechnung getragen würde. Da ich weiß, daß das Geheimnis meiner Erfolge bei der Beratung Fettsüchtiger in der Großzügigkeit liegt, mit der ich das Grundprinzip handhabe, empfehle ich ihre Nachahmung.