Immer mehr Menschen möchten gesünder und fitter leben und würden außerdem gern ein paar Pfund abnehmen. Der einfachste Weg, diese beiden Ziele zu erreichen, ist eine dauerhaft fettarme Ernährung. Die Reduzierung schädlicher Fette wie Butter und ein Umsteigen auf gesündere, ungesättigte Fette wie Olivenöl ist gut für die Figur und kann helfen, das Risiko von Krebs- und Gefäßerkrankungen zu mindern. "Fettbewusst" zu essen, heißt aber nicht automatisch auch auf Geschmack … mehrund Genuss verzichten zu müssen. Dieses "leichte" Kochbuch zeigt mit über 100 köstlichen Rezepten, wie abwechslungsreich und aromatisch die fettarme Küche sein kann. Low Fat Rezepte ist nämlich kein Diätbuch, das verlangt, dass man all die köstlichen Dinge aufgibt, die man gern ist. Es enthält im Gegenteil sogar viele klassische Lieblingsrezepte wie Spagetti, Wildkoteletts und Pfannkuchen -- nur eben in einer schlankeren Variante. Daneben bietet es aber auch Neuentdeckungen für die Geschmacksknospen wie Hähnchen mit frischer Mango-Sauce, Salat mit Spinat, Pilzen und Haselnuss oder orientalische Honigäpfel. Zu jedem Rezept sind die Nährwerte und die Zubereitungszeit angegeben und ein "Merkzettel" mit praktischen Tipps und Informationen zu den verschiedenen Zutaten rundet das Ganze ab. Jedes Gericht ist abgebildet, doch leider bringen die Fotos den Geschmack der tollen Rezepte nicht so richtig rüber. Sie wirken ein bisschen farblos und fad. Zum gesunden Kochen und Genießen gehören hier auch kalorienarme Dressings und Majonäsen, hausgemachter Jogurt und selbst gebackenes Brot -- genauso wie die theoretischen Grundlagen der richtigen Ernährung. So hilft das Kochbuch schon beim Einkauf und bei der Auswahl der Nahrungsmittel. --Hanna Arndt weniger