In gewohnter Basic Manier geht es auch in Basic Cooking 2 um mehr als nur ums Kochen. Hier mischen sich Tante Ilses Alltagsgedanken zum Thema Essen sowie Erklärungen zu einzelnen Gerichten und Zubereitungsarten unter die Rezepte. Kleine Quizabschnitte klären darüber auf, was Kirsche und Kokosnuss gemein haben und ein Poster mit Grundrezepten, unter anderen zu Pesto und Gemüsefond, verziert die Küche. Genug zum bunten Stöberzeitvertreib, wenn man aufs Garen der Gerichte … mehrwartet oder einfach nur so für zwischendurch. Die lockere Schreibe des bewährten Sälzer-Dickhaut Teams sorgt dafür, dass das Blättern in diesem Kochbuch im Format von ca. 24x23 cm nie langweilig wird. Sehr nützlich die ausführlichen Hinweise, wo man was im Kühlschrank und in der Speisekammer am besten aufbewahrt. Besonders praktisch sind die Tipps zur Resteverwertung, in denen man erfährt, was man mit Fisch, Braten, Kartoffelpüree und Co. am Tag danach noch zaubern kann. Basic Cooking 2 nimmt sich Zeit, auch auf besondere Garmethoden einzugehen. Da wird in Folie oder Papier gewickelt, in Salzkruste gesteckt und mit der Niedergarmethode der Braten besonders zart zubereitet. Gekonnt übersichtlich das Layout und die einzelnen Zubereitungsschritte. Die Rezepte haben, selbst wenn sie ganz einfach sind, ihre besondere Note. Wie zum Beispiel beim Orangen-Zwiebel-Salat, den herrlichen Zitronenbutterkartoffeln oder dem Backfisch mit Spargel-Kräuter-Salat. Beim Gersteneintopf mit Rippchen und Speck geht es deftig zu. Edel wirds beim Rehragout mit Pfifferlingen und herrlich süß und locker, wenn bei der Pavlova Baisermasse und luftige Creme auf der Zunge zergehen. Egal ob kleiner Imbiss oder großes Mahl, hier wird jeder, der am Kochen interessiert ist und schon ein wenig Erfahrung besitzt, fündig werden. -- Anne Hauschild weniger