Inhaltsverzeichnis: Die moderne Diabetesernährung
Grundlagen der Diabetesernährung
Die verschiedenen Süssungsmittel
Praktische Tipps zum Backen
Süssigkeiten in den Alltag einbauen 50 Rezepte:… mehr
Traditionelles Gebäck
Kleingebäcke
Torten
Kuchen und Cakes Lebensmittelglossar
Quellen
Klappentext:
Die meisten Diabetikerinnen lieben Süssigkeiten, nicht zuletzt Kuchen und Gebäcke. Diese enthalten häufig auf kleinem Volumen sehr viele Kohlenhydrate und Fette. Im Übermass schadet beides einer stabilen Blutzucker-Einstellung. Dieses Backbuch weist neue Wege, verbindet Genuss und diätetisches Knowhow. Das Buch enthält 50 in der Praxis erprobte Rezepte, die sicher gelingen - von Klassikern wie Scharzwäldertorte über Kleingebäck wie Pfirsichtaler oder Schokoladekugeln bis zu stattlichen Torten, Kuchen und Cakes wie Espressoring oder Mandarinengugelhupf. Alle Rezepte sind auf Kilokalorien, Kohlenhydrate, Fett, Eiweiss, Nahrungsfasern und Cholesterin berechnet und werden durch zusätzliche Tipps ergänzt. In den Rezepten werden sowohl Zucker wie auch Süssstoff ihren Eigenschaften entsprechend verwendet. In einem einführenden theoretischen Teil sind die wichtigsten Informationen zur modernen Diabetesernährung zusammengefasst.
Gebunden
ISBN: 978-3-85502-917-4
3. A.
Farb. Fotos
111 S.
H22.7 cm x B19.5 cm x D1.4 cm 515 g weniger