Auch kleine und kleinste Fleischstücke wie Koteletts, Medaillons, Schnitzelchen, Geschnetzeltes und vieles mehr gewinnen an Qualität, wenn man sie im Ofen bei 70 bis 80 Grad nachgaren lässt. Da die Zubereitung schnell und unkompliziert ist, eignen sich die Gerichte sehr gut für die schnelle Alltagsküche, aber auch für den Singlehaushalt. Dieses Buch enthält viele Vorschläge für raffinierte Saucen und spezielle Beilagen, welche ebenfalls im Handumdrehen zubereitet sind.