'Essen Sie sich gesund', 'Genießen Sie cholesterinbewußt nach Herzenslust' - so oder ähnlich lauten neuerdings die Werbeslogans aus der Lebensmittelbranche. Dabei geht es nicht um Diätangebote. Angepriesen werden Functional Food - mit Zusatzstoffen angereicherte Nahrungsmittel, die vorbeugend und gesundheitsfördernd wirken. Essen wird zur Medizin - der Snack zur Arznei. Die Versprechungen der Hersteller sind enorm, das Angebot an Funktionellen Lebensmitteln wächst … mehrimmens. Parallel dazu die Umsätze der Firmen, aber auch die Verwirrung der Bevölkerung angesichts der neuen 'Funktionalen', Aufklärung tut not. Erstmalig gibt dieser Ratgeber Hilfe und Informationen, damit sich Verbraucher im Nährstoff - Dschungel zurechtfinden und Chancen und Risiken industriell gefertigter Biosubstanzen selber einschätzen können. weniger