Hülsenfrüchte lassen sich aus der Vollwertküche nicht wegdenken. Sie sind reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Dieses Buch stellt die zahlreichen verschiedenen Linsen-, Erbsen- und Bohnensorten vor und zeigt in 100 Rezepten, auf wie vielfältige Weise sie zubereitet werden können.