Die Schweinehaltung und das Schweinefleisch sind in den letzten Jahren zunehmend in Verruf gekommen. Die Haltung wegen unwürdiger Ställe in totaler Dunkelheit - das Fleisch, weil es oft trocken ist und nicht schmeckt. Daß Schweinehaltung ganz anders sein kann, beschreiben die Autoren in diesem Buch. Sie gehen vom arttypischen Verhalten und ihren Lebensbedürfnissen aus und zeigen Formen einer Stall- und Weidehaltung, die, insbesondere bei kleineren Beständen, ökologisch … mehrund wirtschaftlich sinnvoll ist. Mit Informationen und Themen wie Stallbau, Weidepflege, Fütterung, Vermehrung und Schlachtung sind alle angesprochen, die sich mit praktischer Tierhaltung befassen. Darüber hinaus schildern die Autoren auf anschauliche und liebenswerte Weise ein artgerechtes Schweineleben, beschreiben die interessantesten Rassen, von denen manche, zum Beispiel das Schwäbisch-Hällische Schwein, schon nahezu ausgestorben waren, ehe man gerade nocht rechtzeitig wieder auf ihren Geschmack kam und berichten Lesens- und Wissenswertes auch für Leute, die keine Schweine halten, aber etwas über diese erstaunlich klugen und oft verkannten Tiere wissen wollen. weniger