Es hat seine guten Gründe, daß immer mehr Leute vegetarische Gerichte und Menüs bevorzugen, dann und wann oder regelmäßig. Daß dabei die Freude der Gourmets nicht geschmälert werden muß, zeigt dieses Buch. Die Rezepte sind ausgesprochen originell, fein und mit dem > versehen. Zur Art, zur Geschichte und zur Behandlung der verwendeten Produkte wird viel Wissenswertes und Praktisches mitgeteilt.