Gute alte Bauernküche. Vom Essen, Trinken und Leben auf dem Lande mit 430 Rezepten
430 Rezepte in 16 Kapiteln hat Marlene Gross Berg aus dem ländlichen Bereich zusammengetragen - zu Teil durch mündliche Überlieferung, zum Teil aus alten handgeschriebenen Kochbüchern. Damit ist ein Koch- und Erzählbuch entstanden, nach dem man unkompliziert und mit einfachen, natürlichen Zutaten kann. Aber auch die klugen und sorgfältigen Überlegungen früherer ländlicher Hauswirtschaft … mehrund die nahe Verwandtschaft der Rezepte mit bäuerlichen Gewohnheiten, Traditionen und Bräuchen werden deutlich.
Unbekümmert und frisch, gewürzt mit dem nötigen Selbstverständnis und dem feinen Humor des Bauernstandes, ist die gute alte Bauernküche beschrieben. Hier findet man Rezepte für Suppen, festliche Mittelteller und Mittelschüsseln, Sossen, Kartoffeln und Klösse, Früchte, Kompott, Salate, Braten, Ragouts, Gerichte aus der Bratpfanne, Gemüse und Zusammengekochtes, Breimahlzeiten, Aufläufe, Kochpudding, Süssspeisen, den kleinen Vorrat und Bauerngetränke. weniger