Les pâtes sont appréciées dans le monde entier, tant pour leur saveur que pour leur facilité de préparation. Les Italiens n'auraient jamais pu s'en passer et leurs recettes les ont suivis dans leurs diverses pérégrinations à travers l'Europe et le Nouveau Monde. Cet ouvrage rend hommage à la délicieuse simplicité des plat de pâtes les plus classiques, transmis de génération en génération, et introduit des recettes novatrices, adaptées au goût contemporain.