Risotto gilt unter Kennern als ein kulinarischer Höhepunkt der italienischen Küche. Wer Valentinas Risottokochkurs am Anfang des Buches verfolgt, kann Risotto zu Hause leicht selbst rühren. Sie zeigt Schritt für Schritt die Zubereitung eines perfekten Risottos, weist auf mögliche Fehler hin und darauf, wie sie vermieden werden können. 80 Rezepte mit den verschiedenartigsten Zutaten beweisen, wie herrlich vielseitig Risotto ist.