Nichts ist leckerer und gesünder als selbstgebackenes, ofenfrisches Brot zu Frühstück, Abendessen oder auch zur Brotzeit zwischendurch. Dieses Buch enthält Rezepte für Brote aus Hefe- und Sauerteigen, süße Brote, Brötchen, Brezeln, Hörnchen, Croissants und Schnecken, für Fladen, Toasts und Stuten. Ein ausführlicher Einleitungsteil führt ein in die Eigenschaften der verschiedenen Grundzutaten und in die Kunst des Rührens, Knetens und Backens von Brotteigen.